Чеснок обладает удивительными питательными и медицинскими свойствами, а также особым запахом и вкусом. 

      В XIX  французский химик Луи Пастер изучил  чеснок и описал его антисептические свойства. 

      В последнее время исследования ученых показали положительное  влияние чеснока на систему кровообращения.

     Где начали выращивать чеснок? Некоторые ботаники считают, что его родина — Центральная  Америка и оттуда он распространился по всему свету. Давайте заглянем в одно из красивых мест Западного полушария, где чеснок очень популярен. 

     Долина Констанса в Доминиканской Республике отличается умеренным климатом. Окруженная горами, долина благословлена плодородной почвой и обилием осадков. Это идеальное место для выращивания чеснока. 

    В сентябре или октябре фермеры Констансы  распахивают свои поля на гряды шириной около метра. На каждой из гряд они делают три-четыре бороздки, в которые сажают чеснок. Вначале головки чеснока делят на зубчики, замачивают зубчики в воде на 30 минут, а потом сажают в бороздки. Чеснок растет всю зиму, которая в Доминиканской Республике довольно мягкая. 

     В марте—апреле начинается сбор урожая. Работники выкапывают чеснок и оставляют его на поле на пять-шесть  дней. Затем чеснок собирают, обрезают корни и верхушки, и складываю  головки в открытые емкости  называемые крибас.  Наполненные  крибас  на один день оставляют на солнце, чтобы собранный чеснок высох. После этого чеснок готов для продажи. 

    Во   многих   странах трудно  представить себе еду без чеснока. И даже там, где люди ограничивают себя в его употреблении, многие любители чеснока убеждены, что польза от него превосходит любые неудобства.